Slovníček vinaře
- Assemblage (asembláž)
- míchání vín pro vytvoření specifického stylu v Champagne
- Buket
- kombinace všech vůní vína
- Barik
- menší dubový sud s kapacitou 225l v kterém zrají čerevená a kvasí a zrají bílá vína.
- Botrytis (botriri)
- ušlechtilá plíseň, která se využívá při výrobě speciálních vín
- Brut
- označení pro suchá šumivá vína s podílem zbytkového cukru do 15g na liter.
- Cuvée (kupáž)
- směs kvalitních vín
- Cosecha
- španělsky ročník
- Dekantace
- pomale přelévání vína do karafy, aby se vino zbavilo usazenin v lahvi a obohatilo se kyslíkem
- Degustace
- hodnocení vín
- Dry
- anglicky "suché", šumivá vína s obsahem zbytkového cukru od 17 do 35 g na litr
- Frizzante
- italsky perlivé víno
- Fermentace
- biochemický proces přeměny moštu na víno pomocí kvasinek
- Chateau
- doslova zámek, označení větsího vinohradu
- Mousseux (muso)
- šumivé víno
- Macerace
- vyluhování barviva a tříslovin do moštu ze slupek modrých odrůd při výrobě červeného vína
- Meritace
- v USA používaný pojem pro kupáž z více odrůd, většinou Bordeaux
- Perlivé víno
- víno, které je zpravidla sycené oxidem uhličitým
- Someliér
- označení odborníka v pohostinství zodpovědného za kulturu podávání vína
- Tanin
- tříslovina
- Vintage (vintáž)
- ročník nebo víno pocházející ze sběru deklarovaného ročníku
- Zbytkový cukr
- hroznový cukr, který se během kvašení nepřemění na alkohol a oxid uhličitý
