Croquembouche

250 ml vody

100 g másla

4 vejce

150 g polohrubé mouky

500 ml smetany ke šlehání

1 balíček vanilkového cukru

150 g krystalového cukru

1 balíček ztužovače na šlehačku

1 špetka soli

1. Zahřejeme si vodu s máslem a solí. Poté do hrnce nasypeme mouku a mícháme, dokud se nezačne těsto lepit na dno.

2. Těsto necháme vychladnout a poté k němu přimícháme vejce. Troubu předehřejeme na 200 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.

3. Těsto dáme do cukrářského sáčku. Nastříkáme do malých kulatých tvarů na pečicí papír. Jakmile se kuličky nafouknou, je hotovo. Bude to trvat 20 - 25 minut. Každý propíchneme špejlí, aby unikla zbytečná pára.

4. Smetanu ušleháme společně se ztužovačem a vanilkovým cukrem. Každý větrník naplníme zespoda krémem.

5. Rozpustíme si cukr a vytvoříme karamel. Každý větrník v něm namočíme a stavíme pyramidu.

6. Nakonec vidličkou vytvoříme karamelové nitě.