Cuketové nudle s kešu omáčkou
Cuketové nudle? Ano, čtete správně. Pokud z nějakého důvodu nejíte anebo nemůžete jíst těstoviny, dají se skvěle nahradit cuketou. Nudle jsou zároveň i dietnější a zdravější.
- 1 porce
- 20 min.
- 1124 kcal
Ingredience
1 cuketa
1 cibule
1 lžíce lahůdkového droždí
1 stroužek česneku
½ hrnku oříšků kešu
100 ml sójové smetany
1 lžíce olivového oleje
strouhaný parmazán
sůl
Postup přípravy
-
Kešu ořechy si namočíme na hodinu do vody a necháme stát. Mezitím si připravíme cuketové nudle. Cuketu oloupeme a škrabkou na brambory naloupeme tenké plátky.
-
Na lžíci olivového oleje osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Po chvilce přidáme cuketové nudle a spolu s cibulkou je necháme restovat.
-
Jakmile jsou cuketové nudle měkké (ne rozvařené), vyndáme je z pánve a odložíme stranou.
-
Do stejné pánve vhodíme nadrobno nakrájený česnek a necháme opékat. K česneku pak přidáme lžíci lahůdkového droždí, sojovou smetanu a ochutíme solí.
-
Takto hotovou omáčku přelijeme do mixéru, přidáme kešu ořechy společně s trochou vody, ve které se namáčely a rozmixujeme dohladka.
-
Podáváme s cuketovými nudlemi a strouhaným parmezánem.