Supershmallows

2 hrnky krystalového cukru

18 g želatiny

1 hrnek vody (studené)

½ hrnku moučkového cukru

½ hrnku kukuřičného škrobu (či bramborové moučky)

1 polévková lžíce slunečnicového oleje

1 polévková lžíce vanilkového aromatu

modré barvivo (volitelné nebo jiné barvivo)

1. Do mísy nalijeme půl hrnku vody a přidáme želatinu. Zamícháme a necháme odstát.

2. Zbytek vody nalijeme do hrnce, přidáme cukr a zamícháme. Vaříme za vysoké teploty přibližně 10 minut. (směs by měla dosáhnout teploty cca 120 °C.) Nyní již směs nemícháme.

3. Vychladlou směs přidáme k želatině. Šleháme na vysokou rychlost přibližně 15 minut, dokud se objem směsi neztrojnásobí. Postupně směs zbělá, stane se nadýchanou a ztuhne(jako vyšlehané sněhové pusinky). V polovině šlehání přidáme vanilkový extrakt. Nakonec můžeme přidat potravinářské barvivo (povrch směsi na plechu můžeme též posypat sypkou barvou a párátkem vytvořit kudrlinky).

4. Na obracečku nalijeme trochu oleje (jinak se na ni směs začne lepit) a směs pomocí obracečky rovnoměrně nanášíme na připravený plech. Hotový marsmallow opět posypeme směsí cukru a bramborové moučky.

5. Na 3 - 4 hodiny dáme do lednice. Poté vyndáme a sejmeme marshmallow z plechu

6. Ostrý nůž potřeme trochou oleje. S namaštěným nožem krajíme marsmallow na 4 – 5 cm silné pruhy. Lepivé kraje obalíme ve směsi cukru a moučky. Poté pruhy srovnáme vedle sebe a křížem nakrájíme na čtverečky. Následně opět obalíme lepivé strany ve směsi a setřese přebytečný prach.

7. Hotové marshmallows servírujeme na talíři.