Švestkový koláč se skořicovou drobenkou
Tento koláč vás naplní pocitem nostalgie. Chutná totiž přesně jako ten z babiččiny kuchyně a i stejně voní. Švestkový koláč se skořicovou drobenkou je tím pravým nápadem pro podzimní pečení.
- 7 porcí
- 70 min.
- 578 kcal
Ingredience
Těsto
120 g másla (pokojové teploty)
200 g hladké mouky
60 g moučkového cukru
1 vejce (jen žloutek)
2 lžíce smetany na vaření
2 lžičky mleté skořice
1 špetka soli
Náplň
800 g švestek
1 kelímek měkkého tvarohu
2 vejce
50 g moučkového cukru
10 g vanilkového cukru
2 lžíce smetany na vaření
2 lžíce kukuřičného škrobu
Skořicová strouhanka
100 g másla
100 g moučkového cukru
60 g polohrubé mouky
2 balíčky skořicového cukru
Postup přípravy
-
Mouku promícháme s cukrem, skořicí a solí. Do sypké směsi opatrně vmícháme žloutek, smetanu a na kousky nakrájené změklé máslo. Těsto rychle vypracujeme, aby se nám máslo nezačalo rozpouštět. Zabalíme ho do potravinové folie a necháme v lednici dvě hodiny odležet.
-
Těsto si po uplynulé době rozválíme, narovnáme do korpusu, propícháme vidličkou, položíme na něj pečící papír a zatížíme ho (např. fazolemi či speciálními keramickými kuličkami), aby se nám při pečení nevypouklo. Pečeme ho v předehřáté troubě na 180 °C 15 minut.
-
Na náplň si připravíme švestky, které omyjeme, rozpůlíme a zbavíme pecek a stopek. Tvaroh smícháme s vejci, vanilkovým i moučkovým cukrem, smetanou a škrobem.
-
Z předpečeného korpusu odstraníme zátěž i pečící papír a navršíme na něj tvarohovou náplň, na kterou vyrovnáme švestky.
-
Na skořicovou drobenku si smícháme dohromady máslo, moučkový cukr, polohrubou mouku a oba balíčky skořicového cukru. Drobenkou posypeme švestky.
-
Koláč pečeme při 180 °C dalších 40 minut.