Jehněčí rizoto s hráškem a sýrem
Jehněčí (kýta) rizoto s hráškem, sýrem (jaro, Velikonoce)
- 4 porce
- 60 min.
- 1696 kcal
Popis
Tip: Obdobně připravíte i jiné mladé maso, například telecí.
Ingredience
600 g jehněčí kýty
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 cibule (nebo 2 šalotky)
3 stroužky česneku
500 g rýže Arborio
1 l zeleninového bujónu
100 g parmazánu
250 g mraženého zeleného hrášku
sušené oregano
sůl
mletý černý pepř
Postup přípravy
-
Jehněčí kýtu vykostěte a nakrájejte na menší kostičky.
-
Na pánvi s olivovým olejem orestujte nadrobno nakrájenou cibulku s česnekem.
-
Přidejte kousky masa, osolte, opepřete a restujte dozlatova ze všech stran.
-
Maso vyjměte a na výpeku zlehka orestujte rýži.
-
Podlijte rýži vývarem, vraťte maso a za občasného míchání a podlévaní vývarem vařte rýži do změknutí, asi 30 minut.
-
Přidejte nastrouhaný sýr, mražený opláchnutý hrášek a čerstvé oregano.