Marmeláda z citrusů a zázvoru

5 grapefruitů

3 pomeranče

3 citrony

60 g kořene zázvoru

1000 ml vody

600 g třtinového cukru

50 g kondenzovaného zázvoru

25 g kandované citronové kůry

25 g kandované pomerančové kůry

1. 

   Oloupeme citrusy, zbavíme je bílého povlaku a nakrájíme na malé kousky. Odstraníme pecky.

2. 

   Oloupeme zázvor.

3. 

   Dáme citrusy společně se zázvorem do hrnce a zalijeme vodou.

4. 

   Vaříme asi hodinu, dokud se obsah nezredukuje na polovinu. Odstraníme bílou pěnu.

5. 

   Vyndáme zázvor.

6. 

   Přidáme cukr, kondenzovaný zázvor a citrusovou kůru. Vaříme při vysoké teplotě za častého míchání dalších 20–30 minut, dokud směs nezačne houstnout.

7. 

   Když je marmeláda dostatečně hustá, přelijeme ji do čistých zavařovacích sklenic. Necháme vychladnout.