Svíčková omáčka s hovězím masem z jednoho hrnce
Jste milovníci poctivých českých omáček? Pochutnejte si na tradičním kulinářském skvostu. Naše svíčková omáčka s hovězím masem z jednoho hrnce vám dlouho na talíři rozhodně nezůstane.
- 4 porce
- 100 min.
- 1161 kcal
Popis
TIP 1: Omáčku podáváme s nakrájeným masem, knedlíky a brusinkovým terčem.
TIP 2: Ušetřete si práci s vývarem a použijte rychlejší variantu v podobě bujónu. Stačí ho zalít horkou vodou!
Ingredience
500 g hovězí svíčkové
2 mrkve
2 petrželky
1 celer (malý)
1 cibule
5 kuliček celého nového koření
5 kuliček celého pepře
3 bobkové listy
1 lžíce másla
1 l hovězího bujónu
1 dcl smetany na vaření
1 citron (šťáva z půlky)
1 lžička krystalového cukru
sůl
mletý černý pepř
Postup přípravy
-
Očištěné maso ze všech stran osolíme a opepříme. V hrnci si rozehřejeme máslo a maso v něm zprudka zatáhneme.
-
Po orestování maso vyjmeme a přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, petržel, mrkev a celer. Vše orestujeme, přidáme kuličky pepře, nové koření a bobkový list.
-
Maso vložíme zpět do hrnce, přilijeme vývar a dusíme za občasného míchání 1 hodinu.
-
Vyjmeme maso a vybereme všechno koření. Zeleninu rozmixujeme, přidáme smetanu a opět vše rozmixujeme dohladka. Omáčku dochutíme citronovou šťávou a cukrem.
-
Zamícháme a můžeme servírovat!