Vepřová pečeně v česnekové krustě s třtinovým cukrem a salátem z hrášku a pórku
- 4 porce
- 45 min.
- 855 kcal
Ingredience
1 kg vepřové pečeně
½ lžičky soli
½ lžičky pepře
6 stroužků česneku
3 lžíce třtinového cukru
2 pórky
2 lžíce olivového oleje
300 g mraženého zeleného hrášku
200 g anglické slaniny (uzené slaniny)
1 lžička mleté papriky uzené
50 g parmazánu
Postup přípravy
-
Připravíme si zeleninu. Na pánvi si necháme rozehřát lžíci oleje, přidáme na větší kostky nakrájenou slaninu a na kousky nasekaný pórek. Orestujeme a přidáme uzenou paprika a hrášek. Dosolíme podle chuti.
-
Podlijeme vodou, dusíme 5 minut a následně posypeme nastrouhaným parmazánem.
-
Pekáč vyložíme pečicím papírem, dáme na něj maso, které osušíme papírovou utěrkou. V malé misce smícháme česnek, cukr, sůl, pepř a zbylý olej. Mícháme, dokud nevznikne pasta.
-
Pastou potřeme maso, dáme ho do trouby předehřáté na 185 °C a pečeme 45 minut. Podáváme se zeleninou.