Bylinková krůtí prsa s gratinovanými bramborami

500 g krůtích prsou

1 lžička soli

½ lžičky pepře

3 lžíce másla

3 stroužky česneku (oloupané)

1 špetka šalvěje

4 ks čerstvého rozmarýnu

1 lžíce čerstvého tymiánu (nakrájených listů)

1 lžíce petrželky (najemno nakrájené)

3 lžíce olivového oleje

50 ml bílého vína

250 ml vody

Gratinované brambory:

½ kg brambor

1 lžička hrubé soli

½ lžičky pepře

2 lžíce másla

1 cibule (velká)

2 stroužky česneku (oloupané)

125 ml smetany ke šlehání (30 %)

1 lžíce dijonské hořčice

250 g čedaru (nastrouhaného sýra např. čedar nebo Gruyère)

1. Smícháme máslo, tři PL oleje, bílé víno, jeden hrnek vody, jeden prolisovaný česnek a nadrobno nakrájené bylinky – šalvěj, větvičku rozmarýnu, tymián a petrželovou nať. Přidáme sůl, pepř a dobře promícháme.

2. Krůtí prsa nakrájíme na silnější plátky a ze všech stran je potřeme připravenou směsí. Maso vložíme do zapékací mísy a položíme na něj zbylé dva stroužky česneku a tři větvičky rozmarýnu.

3. Dáme do trouby předehřáté na 190 °C a pečeme 15–20 minut, dokud povrch masa nezrůžoví. Občas ho polijeme výpekem. Potom snížíme teplotu na 170 °C a pečeme 20 minut.

4. Nachystáme si brambory. Troubu předehřejeme na 190 °C a plech na muffiny vymažeme olejem. Brambory nakrájíme na slabší kolečka. Na pánvi necháme na mírném ohni rozpustit máslo. Přidáme nakrájenou cibuli, česnek, sůl, pepř, hořčici, smetanu a počkáme, dokud se směs nezačne vařit. Potom ji odložíme stranou.

5. Do každé části plechu na muffiny vložíme 4 kolečka brambor, zalijeme je směsí z pánve a navrch nastrouháme sýr.

6. Brambory zakryjeme alobalem a pečeme 30 minut. Pak z nich alobal odstraníme a pečeme je ještě 10 minut. Brambory necháme ve formě vychladnout. Teprve potom je vyndáme a podáváme s krůtím masem.