Candát s ratatouille připravený na grilu

2 filety z candáta (Tesco Candáta obecného s kůží)

30 ml citronové šťávy

30 ml olivového oleje

2 lžičky citronu (čerstvé citrónové kůry)

1 lžička dijonské hořčice

1 lžička medu

½ lžičky soli

½ lžičky pepře

Ratatouille:

60 ml olivového oleje

2 stroužky česneku

1 špetka sušeného oregana

1 špetka tymiánu

1 lžička soli

1 cibule

1 lilek (středně velký)

1 cuketa

1 sladká brambora

350 g rajčat (větších)

1 hrst čerstvého tymiánu (na ozdobu)

1. Připravíme si ratatouille. V malé misce smícháme olivový olej, prolisovaný česnek, sušené oregano, sušený tymián a sůl. Lilek, cuketu, rajčata, batát a očistěnou cibuli nakrájíme ostrým nožem na tenké plátky. Z alobalu odtrhneme 4 větší kusy. Zeleninu navrstvíme do středu každého čtverce z hliníkové fólie a nalijeme na ni směs olivového oleje. Okraje alobalu utěsníme, abychom vytvořili balíčky, a položíme je na rozpálený gril. V uzavřeném grilu pečeme 15–20 minut.

2. V malé misce smícháme citrónovou šťávu, olivový olej, citrónovou kůru, dijonskou hořčici, med, sůl a mletý pepř.

3. Vzniklou směsí potřeme candáta, položíme ho na rozpálený gril a grilujeme 3–5 minut z každé strany.

4. Zeleninové balíčky opatrně otevřeme, zeleninu přendáme na talíř, položíme na ni grilovaného candáta, posypeme čerstvým tymiánem a podáváme.