Cibulový koláč se zakysanou smetanou
Quiche neboli slaný koláč má svůj původ ve Francii. Svou cestičku si ale pomalu dláždí i do českých pekáren a domácností. Ochutnejte ten náš jednoduchý!
- 4 porce
- 70 min.
- 749 kcal
Popis
Víte, že nemusíte plakat při krájení cibule?
Cibule je neodmyslitelná součást kuchyně a základ téměř každého pokrmu. Je jednou z nejstarších známých plodin používanou již ve starém Egyptě. Její zdraví je nezpochybnitelné. Toto přírodní léčivo nás však dokáže pořádně rozplakat. Jak tomu zabránit?
Pokud cibuli a nůž před krájením pořádně opláchnete pod vodou, zabráníte tím nepříjemnému slzení. Vtipnějším způsobem, jak zabránit slzám, je použití brýlí. Stejně tak pomáhá, pokud budete při práci s cibulí dýchat ústy namísto nosem. Někdo si zase při krájení zapálí svíčku nebo žvýká chleba, díky čemuž tuto reakci eliminuje.
Ingredience
Těsto:
200 g hladké mouky
90 g másla (lechce změklého)
3 lžíce vody
sůl
Náplň:
1 červená cibule (velká)
15 dkg anglické slaniny
15 dkg eidamu
4 vejce
250 ml zakysané smetany
tymián (podle chuti)
slunečnicový olej (na vymazání formy)
Postup přípravy
-
Z mouky a másla uděláme drobenku. Přidáme sůl a vodu a vypracujeme hladké těsto. Neměli bychom však s jeho zpracováním příliš otálet. Máslo by se v našich rukách mohlo začít čím dál více rozpouštět a těsto by potom nepříjemně lepilo.
-
Připravíme si kulatou formu na koláč, kterou vymažteme olejem a poklademe v tenké vrstvě těstem.
-
Na pánvi orestujeme slaninu nakrájenou na kostičky, později k ní přidáme cibuli také pokrájenou na kostičky a restujeme dozlatova.
-
Směs rovnoměrně rozprostřeme na připravené těsto a posypeme sýrem. V misce metlou promícháme vejce, sůl, kysanou smetanu a bylinky a vlijeme do formy.
-
Koláč vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme, dokud nezíská zlatavou barvu, což je asi 30–40 minut.
Pochutnali jste si? Inspirujte se dalšími recepty třeba na sladké koláče – tvarohový koláč s jahodami nebo svěží jablečný koláč s vanilkovým krémem.