Filety z lososa grilované v papilotě, podávané se salátem NYC

TIP: Lososa podáváme s extra plátky čerstvého citronu.

Losos:

500 g lososových filetů (s kůží)

2 lžíce olivového oleje

2 lžíce citronové šťávy

2 lžíce medu

2 stroužky česneku

2 lžíce čerstvého koriandru

1 citron

1 špetka soli

1 špetka pepře

Salát:

4 kukuřice

2 rajčata (velká)

1 červená cibule

2 avokáda

3 lžíce olivového oleje

1 lžíce mátových listů (čerstvé nasekané)

1 lžička medu

1 stroužek česneku

1 špetka soli

2 limetkové šťávy

5 lžic čerstvého koriandru (nasekaného)

olivový olej (na potření kukuřice)

sůl (na kukuřici)

1. Kukuřici očistíme, potřeme olivovým olejem, osolíme a 3 minuty ji z každé strany grilujeme, celkem tedy 12 minut. Potom ji necháme trochu vychladnout.

2. Lososa osušíme a z každé strany ho natřeme olivovým olejem. Poté ho osolíme a posypeme kořením.

3. V misce smícháme citrónovou šťávu, med, očistěný a nadrobno nakrájený česnek a čerstvý koriandr. Vzniklou směsí lososa potřeme. Zabalíme ho do papiloty a pečeme na rozpáleném grilu 15–20 minut.

4. Mezitím si připravíme salát. Grilovanou kukuřici ořežeme tak, abychom z ní dostali jednotlivá zrnka. Vložíme ji do misky. Přidáme nakrájenou a očištěnou cibuli, avokádo a rajčata. V další misce smícháme olivový olej, šťávu a kůru z limetek, sůl, med, prolisovaný česnek, koriandr a mátu. Zeleninu s kukuřicí polijeme dresinkem a pořádně promícháme.

5. Podáváme s grilovaným lososem.