Finest irský cheeseburger s čatní z červené cibule a domácími žemlemi

2 hovězí bifteky na hamburger (2× 330 g Tesco Finest hovězího burgeru)

120 g čedaru (Tesco Finest west country cheddar)

40 g rukoly

4 lžíce červené cibule (Tesco Finest chutney z červené cibule)

½ lžičky soli

½ lžičky pepře

Domácí burgerové žemle (vystačí na 4 kusy):

225 g hladké mouky

125 ml plnotučného mléka

½ lžičky soli

5 g sušeného droždí

20 g krystalového cukru

40 g másla (pokojové teploty)

1 vejce (žloutek na potření žemlí)

2 lžíce bílých sezamových semínek

Česnekové aioli:

4 lžíce majonézy

1 stroužek česneku (velký)

1 špetka soli

1 špetka pepře

1 špetka mleté papriky

1. Připravíme si žemle. Mléko si trochu ohřejeme, přidáme do něj cukr s droždím a necháme alespoň 5 minut stát. V míse smícháme mouku a sůl, přidáme mléko s droždím a cukrem a vypracujeme těsto. Můžeme použít i kuchyňského robota. Po chvíli začneme postupně přidávat máslo. Těsto je hotové, když se nelepí na okraje mísy. Necháme ho kynout v míse přikryté utěrkou alespoň 60 minut.

2. Vykynuté těsto následně rozdělíme na 4 části, vytvarujeme z nich kuličky a položíme na plech vyložený pečicím papírem. Takto je necháme na plechu ještě 20 minut nakynout. Následně žemle potřeme rozšlehaným žloutkem, můžeme je posypat sezamem a pečeme je v předem vyhřáté troubě na 180 °C asi 20 minut. Po upečení necháme žemle vychladnout.

3. Rozpálíme si gril. Hovězí maso vyndáme z obalu a položíme ho na horký gril. Grilujeme 2 a půl minuty z každé strany.

4. Mezitím si připravíme aioli. V malé misce smícháme majonézu, prolisovaný česnek, sůl, mletý pepř a mletou papriku. Promícháme a dáme na stranu.

5. Maso z obou stran ještě na grilu osolíme a opepříme.

6. Cheddar vyndáme z obalu a odkrojíme z něj 4 silnější plátky. Na každé maso položíme jeden plátek sýra a grilujeme ho ještě minutu. Pokud máme možnost, tak gril zavřeme, aby se sýr úplně roztekl, případně použijeme pistoli.

7. Burgerové žemle rozřízneme na dvě části. Vnitřní částí je položíme na gril a grilujeme půl minuty.

8. Poskládáme burger. Na obě části žemle rozetřeme trochu aioli, přidáme pár lístků rukoly a na to položíme maso se sýrem. Navrch masa dáme velkou lžíci čatní z červené cibule a lehce rozetřeme. Přiklopíme druhou částí žemle.

9. Můžeme podávat s grilovanými hranolky. Hodí se k Tesco Finest Prosecco Rosé šumivé víno brut.