Fresine těstoviny s cizrnou a krémovou omáčkou z pečené papriky

350 g těstovin fusilli (Tesco Finest Fresine těstovin)

3 paprika mix (Tesco Finest Palermo papriky)

2 stroužky česneku

40 g oříšků kešu (pražených)

50 g strouhaného parmazánu (veganského)

50 ml olivového oleje

2 lžíce červeného vinného octa

1 lžička soli

1 lžička pepře

40 g čerstvých špenátových listů

4 lžíce čerstvé bazalky (nasekané)

2 lžíce sušeného oregana (nasekaného čerstvého)

1 citron (šťáva z 1 citrónu)

½ lžičky chilly vloček

1½ l vody (a 1 čajová lžička soli na vaření těstovin)

Křupavá cizrna:

1 lžička olivového oleje

1 balení cizrny ve slaném nálevu (plechovka (425 ml) cizrny – scezené)

½ lžičky mleté papriky uzené

1 špetka pepře

1 špetka soli

1 špetka tymiánu (sušeného)

1 špetka sušeného rozmarýnu

1 špetka šalvěje (sušené)

1 špetka sušeného česneku (mletého)

4 lžíce čerstvé bazalky (čerstvých bazalkových lístků na ozdobu)

1. Papriku umyjeme, osušíme, zbavíme semínek i blan uvnitř a rozkrojíme ji na polovinu. Položíme na plech vyložený pečicím papírem vnější stranou nahoru a pečeme 30 minut v předem vyhřáté troubě, dokud slupka nebude úplně černá. Papriky přendáme do misky, zakryjeme je plastovou fólií a necháme alespoň 10 minut spařit. Následně papriky zbavíme slupek.

2. Mezitím si uvaříme těstoviny podle návodu na obalu. Scedíme je a odložíme stranou.

3. Připravíme si křupavou cizrnu. Scezenou cizrnu, olivový olej, mletou uzenou papriku, mletý pepř, sůl, sušený tymián, rozmarýn, šalvěj a mletý sušený česnek smícháme v misce. Následně vše přendáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme dokřupava v předem vyhřáté troubě na 200 °C asi 20 minut. Hotovou cizrnu si odložíme stranou.

4. Do mixéru přidáme pečenou papriku, prolisovaný česnek, kešu oříšky, veganský parmazán, olivový olej, červený vinný ocet, pepř a sůl a vše najemno rozmixujeme.

5. Omáčku vylijeme na velkou rozpálenou pánev, přidáme špenát, bazalku a oregano a na mírném ohni povaříme minutu. Přidáme těstoviny, citrónovou šťávu, chilli vločky a promícháme.

6. Rozdělíme na talíře, přidáme křupavou cizrnu, posypeme bazalkou a podáváme.

7. Podáváme s Tesco Finest Pinot Noir - Valle De Casablanca.