Grilovaná vepřová žebírka v marinádě s nakládanými pečenými paprikami

600 g uzených žeber (Tesco Vepřová žebra v Porto marinádě)

Pečené nakládané papriky:

4 paprika mix

4 stroužky česneku

250 ml vinného octa

250 ml vody

50 g třtinového cukru

1 lžička soli

1 svazek kopru

1 lžička chilli papriček (malé kousky, ne mleté)

1. Celé umyté a osušené papriky dáme na gril a za pravidelného otáčení grilujeme přibližně 10 minut. Když uvidíme černé flíčky, stáhneme je z grilu a necháme vychladnout. Vychladlé papriky oloupeme a zbavíme semínek. Potom je nakrájíme na tenké plátky.

2. V misce smícháme vodu, ocet, sůl, cukr a chilli. Přidáme očištěný nasekaný česnek a kopr (v celku). Na závěr přidáme grilované papriky. Vše necháme odstát (nejlépe přes noc).

3. Marinovaná žebírka položíme na gril a grilujeme asi 30–40 minut. Během grilování je pravidelně otáčíme.

4. Podáváme s grilovanými paprikami v nálevu.