Grilované párky s romesco omáčkou a batátovými hranolky

400 g klobásy (Tesco Plant Chef Rostlinný výrobek uzený kouřem z bukového dřeva)

2 lžičky plnotučné hořčice

2 lžičky sójové omáčky

2 lžičky javorového sirupu

1 špetka soli

1 špetka pepře

1 špetka mleté papriky uzené

Omáčka:

1 čerstvá červená paprika (velká)

4 rajčata

2 stroužky česneku

50 ml olivového oleje

50 g mandlí (pražených bez slupky)

1 lžička mletého kmínu

1 lžička mleté papriky uzené

1 špetka chilly vloček

½ lžičky soli

1 lžíce vinného octa

3 lžíce čerstvé petrželové natě (nasekané)

Batátové hranolky:

4 sladké brambory (menší)

2 lžíce olivového oleje

1 lžička hnědého cukru

1 lžička drceného chilli

½ lžičky sušeného česneku

1. Připravíme si romesco omáčku. Na rozpáleném grilu grilujeme rajčata a papriku zbavenou jadérek dohromady 5–9 minut, dokud povrch zeleniny nezčerná. Přesuneme ji do misky, zakryjeme potravinovou fólií a necháme trochu vychladnout. Následně rajčata i papriku oloupeme. Dáme je do mixéru, přidáme olivový olej, mandle, prolisovaný česnek, mletý kmín, uzenou papriku, chilli vločky, sůl, vinný ocet a petrželovou nať. Rozmixujeme dohladka a odložíme stranou.

2. Mezitím si připravíme batáty. Pořádně je umyjeme, osušíme a podélně přeřízneme na půlku a každou polovinu ještě na 4–6 kousků. Dáme je do misky, přidáme olivový olej, cukr, chilli koření a sušený česnek. Pořádně promícháme. Rozložíme na gril a grilujeme asi 3 minuty z každé strany. Dáme stranou.

3. V malé misce smícháme hořčici, sójovou omáčku, javorový sirup, sůl, mletý pepř a mletou uzenou papriku.

4. Párky za občasného otáčení grilujeme na rozpáleném grilu přibližně 15 minut. Následně je potřeme směsí a grilujeme ještě 5 minut.

5. Párky podáváme s romesco omáčkou, batátovými hranolky a například i s lehkým zeleninovým salátem.