Grilované tofu se salátem z dušených paprik

400 g tofu

Marináda:

2 stroužky česneku

125 ml olivového oleje

125 ml balzamikového octa

2 lžíce třtinového cukru

1 lžíce provensálského koření

½ lžičky soli

Salát:

4 čerstvé červené papriky

1 stroužek česneku

olivový olej

sůl

petrželka

1. 

   Tofu podélně přepůlíme nebo nakrájíme na kousky asi 2,5–3 cm široké.

2. 

   Umístíme je do síta a polijeme horkou osolenou vodou, abychom dostali z povrchu tofu nečistoty a udělali ho křupavější. Necháme pár minut odkapat.

3. 

   Mezitím připravíme marinádu. Smícháme prolisovaný česnek s ostatními ingrediencemi.

4. 

   Umístíme tofu na hrubý papír a osušíme všechny kousky.

5. 

   Potřeme tofu marinádou, umístíme do mísy a necháme marinovat v chladu.

6. 

   Připravíme salát z paprik. Předehřejeme troubu na 200 °C. V mezičase omyjeme papriky a umístíme je do pekáče. Celé papriky restujeme po dobu asi 15–20 minut, dokud pořádně nezměknou – v polovině restování je můžeme otočit. Jejich povrch může místy zčernat, ale nesmí popraskat. Orestované papriky dáme do potravinářské fólie a necháme podusit po dobu 15 minut.

7. 

   Podušené papriky nakrájíme nad mísou, abychom zachytili jejich šťávu.

8. 

   Odstraníme z paprik kůžičku a nakrájíme je na kostičky. Dáme je do misky s jejich šťávou.

9. 

   Přidáme prolisovaný česnek, jemně nasekanou petržel, olej a dochutíme solí.

10. 

    Grilujeme tofu z obou stran a podáváme ho s paprikovým salátem a čerstvým pečivem.