Grilovaný losos s mangem

Co si myslí o receptu odbornice na zdravou výživu Zuzana Pavelková Šafářová? „Mango se nekonzumuje jen jako čerstvé ovoce, ale výborně ho lze využít i v teplé kuchyni. V Asii se nejčastěji používá do salátů ale také do různých omáček typu curry. Také grilované či pečené mango ve spojení s lososem je velice dobré a můžete takto vykouzlit vynikající pokrm s nádechem exotiky. Navíc bude po nutriční stránce vyvážený a nabitý cennými látkami, které z něj vytvoří doslova protirakovinnou bombu – vždyť obsahuje cenné antioxidanty v podobě vitamínů C, a A a barviv, a také vitamíny řady B, které ochrání v zimním období před nejrůznějšími nemocemi. Pravidelnou konzumací zdravých jídel s mangem získáte štíhlou linii, prospějete svému srdci a mnohem lépe vám bude fungovat paměť.“

400 g lososových filetů (bez kůže)

1 mango

2 lžíce medu

1 pomeranč (2 lžíce šťávy)

2 lžíce másla

mletý černý pepř

sůl

Salát:

rukola

cherry rajčata

olivový olej

1 citron (2 lžíce šťávy)

1. Překrojíme mango napůl, oloupeme a nakrájíme ho na kostky.

2. Poté na kostky nakrájíme omytého a osušeného lososa.

3. Napíchneme lososa a mango na špízy.

4. Necháme rozpustit máslo. V misce ho smícháme s medem a pomerančovou šťávou. Touto marinádou potřeme špízy a dokořeníme.

5. Předehřejeme troubu na 190 °C a pečeme špízy asi 25 minut. Během pečení je občas potřeme zbytky marinády. Podáváme s rukolovorajčatovým salátem.

6. Rukolu a rajčata omyjeme. Rajčata nakrájíme na půlky, promícháme s rukolou, zakápneme olivovým olejem, citronovou šťávou a jemně osolíme.