Grilovaný párek v rohlíku bez lepku
Pečivo bez lepku je výzva. Ale zkušení kuchaři se toho nezaleknou a my také ne. Grilovaný párek v rohlíku bez lepku zvládnete na poprvé.
- 4 porce
- 110 min.
- 524 kcal
Ingredience
4 bezlepkové párky
plnotučná hořčice
Bezlepkové rohlíky
360 g bezlepkové mouky
260 ml mléka
3 lžíce olivového oleje
2 vejce
2 lžičky soli
1 lžíce krystalového cukru
20 g čerstvého droždí
1 vejce (jen žloutek na pomazání)
Postup přípravy
-
Z mléka si odděláme asi 50 ml a lehce ho ohřejeme. Mléko smícháme s droždím a cukrem. Necháme vzejít kvásek.
-
Mouku prosejeme a smícháme se solí. Do mouky přidáme olej, zbytek mléka, vajíčka a kvásek. Vypracujeme hladké těsto, které dáme na hodinu kynout na teplé místo.
-
Jakmile nám těsto vykyne, dáme se do tvarování rohlíků. Rohlíky tvarujeme navlhčenýma rukama, bude se nám s nimi lépe pracovat.
-
Rohlíky naskládáme na plech s pečícím papírem a potřeme je žloutkem. Rohlíky necháme ještě 20 minut kynout.
-
Předehřejeme si troubu na 180 °C a rohlíky pečeme 12 minut.
-
Hotové rohlíky necháme vychladnout. Pokud je nespotřebujeme všechny, dáme je zmrazit do mrazáku.
-
Rohlíkům uřízneme špičky, pomocí vařečky uděláme ve středu rohlíku díru na párek. Rohlíky dáme grilovat společně s párky.
-
Hotové rohlíky naplníme hořčicí a párkem. Můžeme podávat.