Italská rajčatová polévka s bazalkou a parmazánem
Klasické italské rajčatové polévce se žádná nevyrovná... Vyzkoušejte tento jednoduchý recept! tescorecepty - čerstvá inspirace.
- 2 porce
- 30 min.
- 336 kcal
Ingredience
400 g krájených rajčat v rajčatové šťávě
2 rajčata (čerstvá)
4 šalotky
1 stroužek česneku
2 dcl zeleninového bujónu
čerstvá bazalka
strouhaný parmazán
extra panenský olivový olej
sůl
mletý černý pepř
Postup přípravy
-
Šalotky oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Oloupaný česnek zbavíme klíčku, rozmáčkneme a nakrájíme nadrobno. Do česneku přidáme sůl a vetřeme, dokud nevznikne hladká směs. Rajčata nakrájíme na kostičky.
-
V hrnci si rozpálíme olivový olej, přidáme šalotky, česnek a zarestujeme.
-
Přidáme 1 konzervu krájených rajčat, osolíme, opepříme a přilijeme zeleninový vývar.
-
Tyčovým mixérem polévku rozmixujeme.
-
Připravíme si pár lístků bazalky, které nakrájíme na proužky. Část přidáme do polévky.
-
Polévku servírujeme do talíře či velké misky, zakápneme olivovým olejem, ozdobíme bazalkou a posypeme strouhaným parmazánem.