Jahodový cupcake

Na těsto

300 g jahod

125 g másla

125 g krystalového cukru

1 špetka soli

2 vejce

150 g hladké mouky

1 lžička prášku do pečiva

80 g mletých mandlí

jahodová marmeláda

Suroviny na krém

225 g bílé čokolády

40 g másla

250 g mascarpone

12 jahod (na ozdobu)

1. Troubu předehřejeme na 175 stupňů a plech vyložíme papírovými košíčky.

2. Jahody očistíme, omyjeme a osušíme, poté rozmixujeme.

3. Jahody necháme přejít varem za stálého míchání na pánvi a necháme zchladnout.

4. V míse vyšleháme máslo (o pokojové teplotě) s cukrem a solí do pěny, v druhé míse smícháme mouku, prášek do pečiva, sodu a mleté mandle.

5. Do směsi z másla postupně vmixujeme vejce, rozmixované jahody, suchou směs s druhé mísy.

6. Hotovou směsí plníme košíčky. Při plnění směsi do košíčků můžeme mezi dvě vrstvy těsta přidat jahodovou marmeládu.

7. Vložíme do trouby a necháme cca 25 minut péct poté košíčky necháme vychladnout.

8. Postup na krém: Čokoládu rozdělíme na malé části a společně s máslem rozpustíme ve vodní lázni, poté necháme vychladnout.

9. 2. Jahody určené na ozdobu omyjeme a osušíme. Poté je z půlky namočíme do bílé čokolády a necháme zaschnout a odkapat.

10. 3. Zbytek vychladlé čokoládové hmoty přimícháme do mascarpone, hotovým krémem zdobíme košíčky.