Jarní kuřecí polévka

4 kuřecí stehna (Tesco kuřecí stehna s kostí)

2½ l vody

1 cibule

2 bobkové listy

1 lžička soli

½ lžíce celého pepře

3 brambory

4 mrkve

2 kořenové petržele

¼ celeru

125 g mraženého zeleného hrášku

1 citron

Na ozdobu:

6 ředkviček

8 lžic čerstvé petrželky (nasekané petrželové nati)

1. Větší hrnec naplníme studenou vodou. Přidáme do něj umytá kuřecí stehna a přivedeme je k varu. Vaříme pod dobu jedné minuty a následně scedíme a opláchneme pod studenou tekoucí vodou. Takto zajistíme, že vývar bude průhledný a bez nečistot.

2. Do velkého hrnce dáme 2,5 litru vody, blanšírovaná kuřecí stehna, sůl, celý pepř, bobkové listy a oloupanou cibuli vcelku. Přivedeme k varu a během procesu vaření sbíráme pěnu, která se vytváří na povrchu. Přiklopíme pokličkou a na mírném ohni necháme vařit 1,5 hodiny.

3. Zatím si připravíme zeleninu. Brambory, mrkev, celer a petržel oloupeme a nakrájíme podélně na větší kusy. Odložíme stranou.

4. Když se maso uvaří, vyndáme ho společně s cibulí a bobkovými listy. Cibuli a bobkové listy vyhodíme. Maso obereme od kosti a odložíme stranou.

5. Do vývaru přidáme nachystanou zeleninu a brambory. Pokračujeme ve vaření ještě 20–30 minut, dokud zelenina nezměkne. V půlce vaření přidáme hrášek.

6. Těsně před dokončením přidáme šťávu z citrónu a promícháme.

7. Hotovou polévku ozdobíme čerstvými ředkvičkami a petrželovou natí.