Krémová čočkovo-hrášková polévka

2 polévkové lžíce olivového oleje

1 ks cibule

2 ks mrkve

2 ks řapíkatého celeru

4 stroužky česneku

1 polévková lžíce kořene zázvoru (strouhaného)

2 čajové lžičky mletého koriandru

2 čajové lžičky mleté papriky uzené

1 čajová lžička mletého kmínu

1 špetka mleté skořice

½ čajové lžičky soli

1 špetka pepře

½ čajové lžičky mleté kurkumy

1 l zeleninového vývaru

210 g černé čočky (Tesco červené sušené čočky (loupané, půlené)

400 g cizrny ve slaném nálevu (plechovka cizrny)

400 g krájených rajčat v rajčatové šťávě (2×)

100 g žlutého hrášku (Tesco žlutého hrachu (loupaného, půleného)

4 polévkové lžíce čerstvého koriandru

4 polévkové lžíce čerstvé petrželky (najemno nasekané čerstvé petrželové natě)

1. Ve velkém hrnci si rozpálíme olivový olej. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, oškrábanou mrkev a nakrájený celer a za častého míchání vaříme asi 8 minut. Snížíme teplotu a přidáme prolisovaný česnek a zázvor. Za stálého míchání restujeme 1 minutu. Vmícháme mletý koriandr, mletou papriku, kmín, skořici, kurkumu, sůl, pepř a za stálého míchání restujeme 30 sekund.

2. Přidáme vývar, scezenou a opláchnutou cizrnu, propláchnutý žlutý hrách a propláchnutou čočku. Zvýšíme teplotu na maximum a přivedeme k varu. Potom teplotu snížíme na střední stupeň, přiklopíme pokličkou (necháme ji mírně poodkrytou, aby pára mohla unikat ven) a vaříme, dokud čočka nezměkne (asi 20 minut).

3. Následně vmícháme rajčata. Vaříme ještě 10 minut s pokličkou a občas zamícháme.

4. Odstavíme z plotny a přidáme čerstvý koriandr s petrželovou natí. Podáváme.

5. Tip: Pro extra krémovost přidejte 5 minut před dovařením polévky 100 ml mandlové smetany.