Kuře na paprice podle tradičního receptu
Omáčky, to Češi opravdu umí a jednou z klasik je kuře na paprice podle tradičního receptu.
- 4 porce
- 45 min.
- 603 kcal
Ingredience
2 kuřecí stehna
4 kuřecí paličky
40 g anglické slaniny
2 lžíce čerstvé červené papriky
1 lžíce drceného chilli
600 ml kuřecího bujónu
100 ml smetany na vaření
1 cibule
sůl
mletý černý pepř
vepřové sádlo
Na jíšku
30 g másla
1 vrchovatá lžíce hladké mouky
Postup přípravy
-
Slaninu nakrájíme na kostičky a osmažíme ji na sádle dozlatova a hotovou slaninu vyjmeme.
-
Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. Cibuli necháme na sádle zesklovatět. K cibuli přidáme maso a restujeme.
-
Maso zasypeme sladkou i pálivou paprikou, promícháme a zalijeme vývarem. Vaříme do měkka, asi 40 minut.
-
Omáčku osolíme, opepříme a necháme vařit. Mezitím si uděláme jíšku. Máslo necháme rozpustit a za stálého míchání do něj nasypeme mouku. Jen krátce provaříme a odstavíme z plotny.
-
Jakmile je omáčka hotová, maso vyndáme a nalijeme do ni jíšku. Důkladně promícháme, vrátíme zpět maso a vaříme do zhoustnutí.
-
Hotovou omáčku odstavíme z plotny a nalijeme do ní smetanu. Zamícháme a můžeme podávat.