Kuřecí prsa obalovaná v kukuřičných lupíncích

Kuřecí prsa obalovaná v kukuřičných lupíncích:

4 kuřecí prsa

100 g kukuřičných lupínků (Tesco Free From Cornflakes)

2 lžíce másla

2 vejce

1 lžička mleté papriky

1 lžička tymiánu

sůl

mletý černý pepř

Kuřecí prsa v mandlích:

4 kuřecí prsa

50 g mandlové mouky

100 g mandlí

2 vejce

1 lžička sušeného česneku

1 lžička sušeného oregana

sůl

mletý černý pepř

Ratatouille:

2 lilky

4 rajčata

3 cukety

3 sladké brambory (malé)

500 ml rajčatového pyré (pasírovaných rajčat)

4 lžíce pesta (zeleného)

2 stroužky česneku

1 červená cibule

1 lžička sušené bazalky

1 lžička sušeného oregana

sůl

mletý černý pepř

1. Kukuřičné lupínky podrtíme na menší kousky a smícháme s kořením. Vajíčka rozklepneme do misky a prošleháme vidličkou.

2. Kuřecí prsa nejprve namočíme do vajíčka z obou stran a následně do podrcených kukuřičných lupínků.

3. Položíme na plech vyložený pečicím papírem, polijeme rozpuštěným máslem a dáme péct na 30–35 minut při 180 °C.

4. V kuchyňském robotu rozmixujeme celé mandle, mandlovou mouku a koření. Zopakujeme stejný postup jako u obalu z kukuřičných lupínků. Položíme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme 20 minut při 180 °C v předem vyhřáté troubě.

5. Mezitím připravíme ratatouille. Nejprve omáčku. Pasírovaná rajčata smícháme s prolisovaným česnekem, pestem, nadrobno nakrájenou cibulí a kořením.

6. Lilek, rajčata a cuketu omyjeme a sladké brambory oloupeme. Zeleninu nakrájíme na tenké plátky. Dospod zapékací mísy dáme část omáčky, a když nakrájíme dostatek plátků zeleniny na to, abychom mohli zapékací mísu naplnit, začneme je umisťovat v kruhovém tvaru po okraji. Pokračujeme, dokud se nedostaneme do středu, a průběžně přeléváme omáčkou.

7. Mísu zakryjeme alobalem a pečeme přibližně 30 minut při 180 °C v předem předehřáté troubě. Alobal odstraníme a pečeme dalších 30 minut.

8. Kuřecí prsa podáváme s ratatouille.