La peperonata…aneb jídlo chudých plné papriky a rajčat
La peperonata - Italská kuchyně je proslulá svou jednoduchostí a kvalitou. Toto pravidlo potvrzuje i jídlo s názvem “La peperonata”, které je plné paprik, rajčat a tradičních italských surovin.
- 4 porce
- 55 min.
- 160 kcal
Ingredience
1 cibule (1-2)
3 čerstvé červené papriky
1 lžíce balzamikového octa
3 lžíce olivového oleje
sůl
500 g rajčat (čerstvých nebo loupaných)
zelené olivy
Postup přípravy
-
Nakrájíme cibuli na tenké plátky a dáme ji osmahnout na olivovém oleji.
-
Jakmile lehce zezlátne, přidáme papriky nakrájené na proužky.
-
Vše smažíme na mírném ohni zhruba 20 minut, dokud papriky nezměknou.
-
Následně je zalijeme octem a posolíme.
-
Přidáme rajčata a olivy a za občasného míchání necháme na mírném ohni pomalu bublat zkruba dalších 20 minut. Papriky musí být měkké, ale nesmí zkašovatět.
-
No a to je vše, podávíme teplé nebo studené nebo jako přílohu.