Losos s bramborami a cibulí z jednoho plechu

4 lososové filety (s kůží)

1 lžička soli

1 lžička pepře

2 lžíce chilli pasty (pasty harissa)

2 lžičky kořene zázvoru (strouhaného čerstvého zázvoru)

1 stroužek česneku

½ pomeranče (šťáva z půlky pomeranče)

500 g brambor (nových malých)

1 červená cibule

2 lžíce olivového oleje

3 lžíce čerstvé petrželky

4 plátky citronu

1. Troubu si předehřejeme na 220 °C. Lososa dáme na talíř a ochutíme ho polovičním množstvím soli a mletého pepře. V misce smícháme pastu harissa, zázvor, prolisovaný česnek a pomerančovou šťávu. Lžící naneseme směs na lososa (i na bocích) a necháme marinovat při pokojové teplotě.

2. Mezitím umyjeme brambory, osušíme je a překrojíme podélně na polovinu. Cibuli očistíme a nakrájíme na čtvrtky. Ve velké míse smícháme brambory a cibuli s olivovým olejem a ochutíme zbylou solí a mletým pepřem. Zeleninu naskládáme na plech vyložený pečicím papírem, přičemž necháme 4 místa na lososa, kterého přidáme později. Pečeme, dokud brambory nezačnou hnědnout a nejsou téměř hotové (asi 20 minut).

3. Plech vyndáme, přidáme lososa kůží dolů, navrch položíme plátky citrónu a dáme péct, dokud ryba nebude matná a upečená a brambory křupavé (ještě asi 8 minut).

4. Po upečení posypeme petrželovou natí.