Lososové filé zapečené v medovo-pepřové omáčce s brokolicí

500 g lososových filetů

1 lžíce medu

10 kuliček celého pepře (rozdrceného v hmoždíři)

½ lžičky soli

½ lžičky sušeného oregana

½ lžičky sušeného rozmarýnu

2 lžíce sójové omáčky

3 lžíce javorového sirupu

1 lžička chilli papriček

1 citron

1 hrst petrželky

chilli vločky

Brokolice:

1 brokolice

1 lžíce olivového oleje

2 lžíce mandlových plátků

250 g řeckého jogurtu

1 česnek (očištěný)

½ lžičky soli

1. Filé omyjeme, osušíme a odřízneme kůži po celé délce. Polijeme polovinou citronové šťávy s troškou soli a pepře. Přikryjeme alobalem a dáme stranou na 15 minut. Mezitím si připravíme omáčku, kterou budeme polévat lososa.

2. Do misky dáme med, javorový sirup, koření, chilli vločky, rozmarýn, oregano, pepř, sůl, šťávu z poloviny citronu, prolisovaný česnek a vše dobře promícháme.

3. Lososa přendáme do pekáče vyloženého pečicím papírem a zalijeme omáčkou, navrch ještě bohatě posypeme pepřem.

4. Troubu předehřejeme na 185 °C, rybu pečeme zhruba 20 minut.

5. Brokolici rozdělíme na růžičky, vložíme do vroucí vody a vaříme asi 8 minut. Scedíme a zalijeme studenou vodou.

6. Osušenou položíme na talíř. Na pánvi opražíme mandlové plátky. Do misky dáme jogurt, oloupaný a na kostičky nakrájený stroužek česneku, 1 lžíci olivového oleje, špetku soli a vše dobře promícháme.

7. Brokolici polijeme omáčkou a posypeme mandlovými plátky.