Marmeláda z citrusů a zázvoru
Udělejte si ze zimní sezony výhodu a vyzkoušejte něco nového. Třeba úžasnou marmeládu z citrusů a zázvoru.
- 10 porcí
- 120 min.
- 269 kcal.
Ingredience
5 grapefruitů
3 pomeranče
3 citrony
60 g kořene zázvoru
1000 ml vody
600 g třtinového cukru
50 g kondenzovaného zázvoru
25 g kandované citronové kůry
25 g kandované pomerančové kůry
Postup přípravy
-
Oloupeme citrusy, zbavíme je bílého povlaku a nakrájíme na malé kousky. Odstraníme pecky.
-
Oloupeme zázvor.
-
Dáme citrusy společně se zázvorem do hrnce a zalijeme vodou.
-
Vaříme asi hodinu, dokud se obsah nezredukuje na polovinu. Odstraníme bílou pěnu.
-
Vyndáme zázvor.
-
Přidáme cukr, kondenzovaný zázvor a citrusovou kůru. Vaříme při vysoké teplotě za častého míchání dalších 20–30 minut, dokud směs nezačne houstnout.
-
Když je marmeláda dostatečně hustá, přelijeme ji do čistých zavařovacích sklenic. Necháme vychladnout.