Originální mini cheesecaky

Tesco Magazín | Jaro 2020

Korpus:

2 lžíce ovesných vloček

2 lžíce sezamu

1 lžíce medu

1 lžíce másla

3 lžíce strouhaného kokosu

2 lžíce vlašských ořechů

Na ozdobu:

červené rybízy (nebo jiné drobné ovoce)

Náplň:

300 g plnotučného tvarohu

¼ sklenice xylitolu (březový cukr)

2 vejce

Krém:

750 g mascarpone

2 sklenice moučkového cukru (nebo xylitolu)

1 vanilkový lusk

1. Připravte si korpus. Suroviny na jeho přípravu míchejte, dokud nezískáte jednolitou směs. Směs vložte do 6 silikonových formiček, zhruba do 1⁄3 jejich výšky.

2. V misce smíchejte tvaroh, cukr a špetku soli. Za stálého šlehání postupně přidejte vejce. Šlehejte, dokud se všechny suroviny nespojí. Doplňte formičky hotovou směsí a pečte zhruba 10 minut při teplotě 180 °C. Vyjměte a nechte vychladnout.

3. Připravte krém: mascarpone vyšlehejte s cukrem pomocí šlehače. Vanilkový lusk rozřízněte na polovinu, vyndejte vnitřek a přidejte do krému. Hotovou směs přidejte do cukrářského rukávu a ozdobte s ní vychladlé koláčky. Dozdobte ovocem.