Palačinky se šlehačkou a jahodami bez lepku

TIP: Šlehačku připravujte v čisté nádobě bez mastnot, jinak vám neztuhne. Pokud se vám nedaří připravit tuhou šlehačku, použijte ztužovač.

850 ml mléka

350 g bezlepkové mouky (samokypřící)

4 vejce

2 lžíce slunečnicového oleje

1 špetka soli

máslo (na smažení)

Náplň

1 balení smetany ke šlehání

100 g hořké čokolády (strouhané)

200 g jahod

1. Připravíme si plastovou nádobu, do které nalijeme mléko a nasypeme směs bez lepku. Přidáme vajíčka, olej a sůl.

2. S pomocí mixéru vyšleháme hladké těsto. Těsto necháme 15 minut odpočinout, ještě se nám zahustí. Pokud bude příliš řídké, přidáme směs. V opačném případě pomůže mléko.

3. Na rozpálené pánvi rozpustíme kousek másla a nalijeme trochu palačinkového těsta. Palačinky smažíme z obou stran do zlatova.

4. Smetanu vyšleháme, abychom získali pevnou tuhou šlehačku. Jahody opláchneme, zbavíme stopek a nakrájíme na kousky.

5. Palačinky podáváme s trochou šlehačky, jahodami a čokoládou.