Pekingská kachna se švestkovou omáčkou
Ochutnali jste na svých cestách tuto dobrotu? Vyzkoušejte si ji připravit i doma!
- 4 porce
- 150 min.
- 172 kcal
Ingredience
1 celá kachna
3 lžíce třtinového cukru
Omáčka:
10 švestek
5 lžic třtinového cukru
3 lžíce sójové omáčky
½ lžičky drceného chilli
1 pomeranč (nastrouhaná kůra z půlky)
Postup přípravy
-
Do většího hrnce dáme vařit vodu. Když vře, položíme do ní na 5 minut kachnu a hned ji zase vyndáme.
-
V 200 ml vody rozpustíme cukr. Roztokem potřeme kachnu a necháme ji přes noc schnout.
-
Troubu předehřejeme na 200 °C. Kachnu 50 minut pečeme, poté snížíme teplotu na 180 °C, kachnu obrátíme a pečeme dalších 50 minut.
-
V kastrůlku necháme zkaramelizovat rozpůlené švestky. Přidáme cukr, chilli, sójovou omáčku a kůru z půlky pomeranče. Můžeme zalít trochou vody a necháme vařit, dokud se nám švestky nebudou rozpadat. Nakonec můžeme ještě dochutit solí či citronovou šťávou.