Pěna z bílé čokolády s mandarinkami

„Při přípravě by šlo vyměnit klasickou smetanu za méně kalorickou zakysanou. A bílou čokoládu za standardní, která obsahuje navíc kakao a menší množství cukru,“ radí dietoložka Zuzana Pavelková Šafářová. „Samotné kakao je bohatým zdrojem hořčíku a působí rovněž jako antioxidant. Pokud ovšem bílou čokoládu milujete, klidně si takovou kalorickou bombu o svátcích dopřejte a pohlaďte svou duši. Neustále si odepírat vše, co má člověk rád, rovněž není tou správou cestou. S konzumací dezertu vždy jen počkejte alespoň půl hodiny po hlavním jídle. Vaječný žloutek  dezert obohatí o mikroživiny, zejména o vitamíny řady B, ale i vitamíny A, D, K a kyselinu listovou, draslík, fluór, jód a hořčík.“

150 g bílé čokolády

150 ml smetany ke šlehání

2 vejce (žloutky)

3 mandarinky (šťáva ze dvou a jedna na dekoraci)

1. Smetanu ke šlehání zahřejeme ve vodní lázni.

2. Když je horká, vložíme čokoládu, necháme rozpustit a vymícháme dohladka.

3. Do smetany ve vodní lázni přidáme žloutky a důkladně promícháme.

4. Necháme zchladnout a přidáme šťávu z mandarinek.

5. Pěnu naplníme do šálků a necháme odpočívat v lednici dvě hodiny.

6. Ozdobíme mandarinkami.