Pikantní květákové salátové wrapy

Buffalo omáčka:

2 lžíce másla (rozpuštěného)

60 ml chilli omáčky

½ lžičky sušeného česneku (mletého)

Květák:

1 květák

1 lžíce olivového oleje

1 špetka soli

1 špetka pepře

Ostatní:

1 hlávka ledového salátu

2 avokáda

1 jarní cibule

3 lžíce čerstvého koriandru (nasekaného)

3 lžíce čerstvé pažitky (nasekané)

Pálivá omáčka:

3 lžíce rajčatového pyré (rajčatové pasty)

2 lžíce jablečného octa

3 lžíce hnědého cukru

2 chilli papričky (červené chilli papričky – zbavené semínek a nakrájené nahrubo)

2 stroužky česneku

1 lžíce citronové šťávy

1. Nejprve si nachystáme květák. Troubu předehřejeme na 200 °C. Květák nakrájíme na malé růžičky, smícháme je s olejem, solí a mletým pepřem. Plech vyložíme pečicím papírem. Naskládáme na něj květák a pečeme 20–25 minut, případně do té doby, než budou květákové růžičky zlaté s křupavými okraji.

2. Mezitím si připravíme Buffalo omáčku. Smícháme máslo, chilli omáčku a mletý česnek. Omáčku promícháme s upečeným květákem a ten si odložíme stranou.

3. Avokádo očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Jarní cibulku nakrájíme nadrobno. Listy ledového salátu umyjeme a osušíme.

4. Připravíme si pálivou omáčku. Do mixéru vložíme rajčatovou pastu, jablečný ocet, hnědý cukr, chilli papričky, oloupaný česnek a citrónovou šťávu. Vše najemno rozmixujeme.

5. Na každý list salátu položíme plátky avokáda a květák, posypeme ho jarní cibulkou, koriandrem a pažitkou. Podáváme s pálivou omáčkou.