Raw mrkvový dort

Na těsto

2 hrnky ovesných vloček jemných (rozmixovaných)

4 mrkve (velké, šťavnaté)

2 hrnky sušených datlí

1 hrnek vlašských ořechů

3 lžíce medu

1 špetka soli

2 lžíce mleté skořice

rozinky

1 lžíce kokosového oleje

Poleva

2 hrnky oříšků kešu

1 citron (2 lžíce šťávy)

2 lžíce kokosového oleje

javorový sirup (nebo med podle chuti)

1. Mrkev nakrájíme na menší kousky, vhodíme do mixéru a spolu s datlemi a vlašskými ořechy vše rozmixujeme na co nejjemnější hmotu. Přidáme med, sůl, skořici, rozinky a lžíce kokosového oleje a pořádně vše spolu smícháme.

2. Polevu vyrobíme rozmixováním kešu ořechů (bez vody), citronové šťávy a kokosového oleje. Podle potřeby můžeme přidat i trochu vody tak, aby byla poleva co nejjemnější. Dochutíme javorovým sirupem nebo medem.

3. Těsto si rozdělíme na tři části. První (větší) část těsta naneseme na pečící papír a vytvarujeme do kruhu. Mrkvovou vrstvu potřeme kešu polevou i ze stran. Stejně pak pokračujeme i s ostatními vrstvami dortu. Nakonec vše pokryjeme zbylou polevou a uhladíme.

4. Dort necháme přes noc zatuhnout v lednici a druhý den máme hotovo.