Řecký sýr obalený v quinoi, podávaný se žampióny v bylinkovém másle a s jogurtovým dipem

Řecký sýr obalený v quinoi:

200 g sýra Halloumi (Tesco Řecký přírodní polotučný polotvrdý sýr na grilování)

70 g quinoy (mix bílé, červené a černé)

1 vejce

3 lžíce hladké mouky

1 špetka soli

1 špetka pepře

1 špetka mleté papriky

Žampióny na roštu:

200 g žampionů (Tesco Grill Master žampionů)

1 lžíce olivového oleje

1 špetka soli

1 špetka pepře

Bylinkové máslo:

50 g másla

2 lžíce čerstvé petrželky (nasekané)

1 lžíce sušeného oregana (čerstvého nasekaného oregana)

1 lžíce čerstvé bazalky (nasekané)

1 stroužek česneku

1 špetka soli

1 špetka pepře

Jogurtový dip:

50 g řeckého jogurtu

1 špetka soli

1 špetka růžového pepře celého (mletého)

1 špetka chilli papriček

1 špetka mleté papriky

1 stroužek česneku

1. Připravíme si žampióny. Nejprve je očistíme, umyjeme a osušíme. Potom je dáme do misky, polijeme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Vše pořádně zamícháme. Žampiony pak napichujeme na špejle. Pokud jsou houby příliš velké, rozkrojíme je na polovinu. Takto připravené houby položíme na rozpálený gril a grilujeme přibližně 15–20 minut.

2. Mezitím si přichystáme jogurtový dip. V misce smícháme jogurt, sůl, růžový pepř, kmín, chilli, mletou papriku a prolisovaný česnek. Hotový dip dáme chladit.

3. Připravíme si tři misky. Do jedné nasypeme mouku, do druhé vyklepneme a rozmícháme vejce a do třetí nasypeme quinou.

4. Sýr podélně rozřízneme na polovinu. V malé misce smícháme sůl, pepř a mletou papriku. Touto směsí potřeme sýr z každé strany. Potom ho obalíme v mouce, následně ve vajíčku, a nakonec v quinoe. Položíme na hliníkový tác na grilování.

5. Takto připravený sýr grilujeme z obou stran 4–5 minut.

6. Připravíme si bylinkové máslo. V misce smícháme rozpuštěné máslo s prolisovaným česnekem, petrželovou natí, oreganem, bazalkou, solí a pepřem.

7. Ugrilované žampióny přelijeme bylinkovým máslem. Servírujeme je s grilovaným sýrem a vychlazeným jogurtovým dipem.