Rizoto s růžičkovou kapustou a parmazánem

10 g másla

½ cibule

150 g rýže (Tesco Risotto rýže střednězrnné)

1 stroužek česneku

500 ml zeleninového vývaru

½ cukety

180 g růžičkové kapusty

½ citronové šťávy (šťáva z půlky citrónu)

25 g strouhaného parmazánu

sůl

mletý černý pepř (podle chuti)

1. Na velké pánvi rozpustíme máslo. Přidáme najemno nakrájenou cibuli a restujeme 5 minut. Následně přidáme nadrobno nakrájený česnek, nastrouhanou půlku cukety a najemno nakrájenou růžičkovou kapustu. Restujeme 5 minut.

2. Přidáme propláchnutou rýži, sůl a mletý černý pepř a restujeme ještě minutu. Poté po naběračkách a za stálého míchání přidáváme vývar (vždy až tehdy, když se předchozí množství vpije). Pokračujeme, dokud nespotřebujeme všechen vývar a rýže není uvařená al dente (přibližně 15–18 minut). Minutu před dovařením vmícháme citrónovou šťávu a parmazán. Odložíme stranou.

3. Rizoto rozdělíme do misek a podáváme.