Šťavnatá roláda z mletého masa plněná houbami a mrkví

Roláda z mletého masa nejenže skvěle chutná, ale i úžasně vypadá. Navíc se hodí jako hlavní jídlo, jako studený předkrm i jako studené pohoštění.

Ingredience

100 g vepřového bůčku (mletého, uzeného)

400 g mletého masa míchaného (směs hovězího a vepřového)

1 vejce

1 lžička mletého kmínu

1 lžička mleté papriky

1 lžička houbového koření

2 mrkve

200 g žampionů

1 lžíce plnotučné hořčice

1 lžíce másla

1 lžíce slunečnicového oleje

sůl

mletý černý pepř

Obě mletá masa spojíme. Přidáme vejce, koření, špetku soli a trochu pepře. Důkladně vypracujeme masovou směs.
Žampiony očistíme a pokrájíme na plátky. Ty krátce orestujeme na lžíci másla a necháme vychladnout. Mrkev očistíme a nakrájíme na tenké hranolky.
Rozvineme si alobal. Ten potřeme olejem a rozválíme na něj do čtverce mleté maso. Potřeme ho hořčicí a vyskládáme na něj mrkev a žampiony.
Maso zavineme opatrně v roládu. Pomůžeme si alobalem a vložíme do pekáče. Podlijeme vodou a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C 90 minut. Občas podlijeme šťávou či přilijeme trochu vody.