Steak s citrónovou omáčkou a špenátem

500 g hovězího flank steaku

1 citron

½ lžičky soli

1 lžička pepře

1 lžíce olivového oleje

1 lžíce másla

1 lžíce medu

1 lžíce sójové omáčky

1 lžíce tymiánu

Špenát:

1 hrst čerstvých špenátových listů

2 stroužky česneku

3 lžíce zakysané smetany

½ bílé cibule

2 lžíce vody

Bramborová kaše:

1 kg brambor

½ lžičky soli

4 lžíce másla

3 lžíce zakysané smetany

1. Ve velké misce smícháme 3 lžíce oleje, sójovou omáčku, med, citronovou kůru, šťávu a tymián. Do směsi vložíme nakrájené maso a marinujeme přibližně 25 minut.

2. Na velkou pánev nalijeme olivový olej, přidáme máslo a počkáme, dokud se suroviny nespojí. Vložíme maso a opékáme asi 4 minuty.

3. Když je maso hotové, na troše olivového oleje smažíme asi 3 minuty dva nadrobno nakrájené stroužky česneku a cibuli. Přidáme půl lžičky soli, pepř, omytý špenát.

4. Počkáme přibližně minutu a následně vlijeme smetanu a 2 lžíce vody. Dusíme a občas promícháme. Když se smetana trochu zredukuje a listy špenátu ztratí objem, můžeme podávat.

5. Brambory omyjeme, oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Důkladně scedíme, chvíli počkáme, přidáme máslo a vyšleháme. Následně přidáme smetanu a vyšleháme do hladké konzistence.