Stracciatella alla romana (římská polévka)
Polévka - Potřebujete zahřát a zároveň zasytit? Připravte si polévku, která původně pochází z Říma a říkalo se jí “jídlo chudých”. Skládá se jen z pár surovin, to jí ale na chuti neubírá. Naopak…
- 1 porce
- 40 min.
- 1285 kcal
Popis
TIP 1: Ušetřete si práci s vývarem a použijte rychlejší variantu v podobě bujónu. Stačí ho zalít horkou vodou!
TIP 2: S citronem pomalu, pokud ho tam dáte moc, tak se vám podaří zkazit jídlo hned napoprvé, jako mně. Někdo do směsi přidává i strouhanku.
Ingredience
1 lžíce strouhaného parmazánu
1 citron (1 špetka nastrouhané kůry)
1 muškátový oříšek (1 špetka nastrouhaného oříšku)
1 špetka soli
1 vejce
400 ml zeleninového bujónu
1 lžíce petrželky (hladkolisté)
Postup přípravy
-
V misce si rozšleháme vejce společně s parmezánem, citronovou kůrou, solí, muškátovým oříškem a všechno promícháme.
-
Hotový vývar scedíme přes síto a necháme vařit na mírném ohni. Přidáme do něj naši směs a po dobu 2 až 3 minut ji energicky mícháme metličkou, dokud nám nevzniknou takové hrudky.
-
Oheň vypneme, do polévky přidáme petržel. Podáváme ji teplou, třeba s chlebem.