Svěží jablečný koláč s vanilkovým krémem

Jablka jsou všestranné, zdravé ovoce, dostupné po celý rok. Můžete si je připravit nejen nasladko v podobě koláčů, jako je tento, ale také ve slané variantě. Zkusili jste někdy kombinaci jablek s pečenou kachnou? Pokud ne, doporučujeme vám vyzkoušet pečenou kachnu s jablky, zelím a knedlíky.

Pokud vám po pečení zůstanou přebytečná jablka, připravte si pečená jablka se sladkou ovesnou směsí. Vsadíme se s vámi, že to bude váš druhý nejoblíbenější recept s jablky.

A co takhle netradiční pečená plněná jablka? Ochutnejte naši verzi pečených jablek plněných ořechy, medem a jogurtem.

Až 95 % vanilkových příchutí ve formě pudinků, jogurtů či zmrzliny je umělých. Jestli chcete pocítit jejich pravou chuť, neobejdete se bez použití vanilkového lusku. Nejcennější součástí je jeho obsah – dřeň, která je složená z malých černých zrnek. Podélně lusk rozřízněte a tupou stranou nože vyškrábejte z obou polovin zrníčka a vmíchejte je do jídla. Slupka, která vám zbyde, se může ještě zužitkovat. Lze ji použít na výrobu domácího vanilkového cukru.

Na jablečný koláč:

1½ kg jablek (tvrdých, oloupaných a nakrájených na kostky)

1 hrnek krystalového cukru

1 hrnek špaldové mouky

2 lžičky prášku do pečiva

3 lžičky mleté skořice

1 špetka soli

3 vejce

1 hrnek másla

1 vanilkový lusk (aneb vanilkové aroma)

1 hrnek lískových ořechů (sekaných)

Na krém:

1 hrnek krystalového cukru

1 hrnek másla

1 hrnek smetany ke šlehání

1 vanilkový lusk (aneb vanilkové aroma)

1. Jablka nakrájíme na malé kostky. Ve velké míse promícháme jablka spolu s cukrem, přidáme mouku, kypřicí prášek, skořici, špetku soli a dobře promícháme.

2. V samostatné míse rozšleháme vajíčka s rozpuštěným máslem a vanilkovým luskem. Přidáme k jablečné směsi a důkladně promícháme.

3. Ořechy nasekáme a vmícháme do jablečné směsi.

4. Kulatý plech na koláč vymastíme kouskem másla a troubu předehřejeme na 180 stupňů.

5. Těsto vyklopíme na vymaštěný plech, důkladně vyrovnáme vařečkou a pečeme asi 50 minut na 180 stupňů.

6. Pár minut před dopečením koláče si připravíme krém.

7. Cukr, máslo, smetanu a vanilkový lusk (nebo aroma) vložíme do menšího hrnce, přivedeme k varu a vaříme 3 minuty.

8. Po vytažení z trouby přelijeme ještě teplý koláč krémem.

9. Jablečný koláč podáváme ihned, ještě když je teplý.