Thajská polévka TOM YUM GOONG s krevetami a houbami shitake
Hledáte nejlepší recept na polévku Tom Yum Goong (tzv. Tom Yam Kung)? Připravte si tuto asijskou specialitu, třeba i jako hlavní chod, podle našeho návodu!
- 4 porce
- 30 min.
- 846 kcal
Popis
TIP: K polévce servírujte také talířek, na který budete moci odkládat schránky krevet a také zázvor, který polévku skvěle dochutí při vaření, ale k jídlu je příliš tvrdý.
Ingredience
6 krevet (chlazených předvařených)
0.7 l zeleninového bujónu (či slabého rybího vývaru)
½ hrnku bambusových výhonků
400 ml kokosového mléka
čerstvý koriandr
1 limetka
1 bílá cibule (menší)
2 stroužky česneku
4 kořeny zázvoru
50 g hub shitaké
50 ml sójové omáčky
100 ml vody
4 chilli papričky
2 keříková rajčata
1 lžíce slunečnicového oleje
sůl
mletý černý pepř
200 g rýžových nudlí
Postup přípravy
-
Pár hodin před vařením si nachystáme houby shitake. Sušené hlavičky naložíme do sojové omáčky, kterou jsme zředili vodou.
-
V hrnci na rozpáleném oleji orestujeme na proužky nakrájenou cibuli, přidáme česnek, který jsme si nakrájeli na plátky. Vše zalijeme horkým vývarem a necháme přijít k varu.
-
Do vroucí polévky přidáme zázvor, chilli papričky, které jsme promnuli v prstech, abychom rozvinuli jejich chuť, bambusové výhonky a houby shitake, které jsme vyjmuli z nálevu. Vše necháme 5 minut povařit.
-
Dále přidáme na plátky nakrájená rajčátka, šťávu z poloviny limety, chilli omáčku a vše zalijeme kokosovým mlékem, opět necháme pár minut povařit.
-
Nakonec přidáme krevety, dochutíme nasekaným čerstvým koriandrem, solí, pepřem a případně také chilli omáčkou, pokud chceme dosáhnout pikantnější chuti.
-
Polévku podáváme s rýžovými nudlemi uvařenými dle návodu a srpkem limety.