Třešňová bublanina bez lepku a s nízkým obsahem laktózy

500 g třešní

450 g bezlepkové mouky

4 vejce

140 ml mléka bez laktózy

300 g krystalového cukru

120 ml slunečnicového oleje

1 sáček vanilkového cukru

7 g bezlepkového prášku do pečiva

moučkový cukr (na posypání)

1. Mouku prosejeme a 50 g mouky si odložíme stranou a použijeme ji na třešně. Zbytek mouky smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem a práškem do pečiva.

2. Bílky oddělíme od žloutků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Žloutky smícháme s mlékem a olejem.

3. Z mouky a žloutkové směsi vypracujeme hladké těsto. Nakonec do něj vmícháme sníh.

4. Připravíme si plech s pečícím papírem. Třešně obalíme v mouce, aby nám při pečení neklesly.

5. Na papír nalijeme těsto a poklademe třešně. Bublaninu dáme péct do předehřáté trouby na 160 °C.

6. Bublaninu pečeme asi 40 minut dozlatova. Hotovou bublaninu posypeme moučkovým cukrem.