Uzená polévka s krutóny

½ kg uzené vepřové pečeně

400 g mraženého zeleného hrášku

2 lžíce slunečnicového oleje

1 bílá cibule

1 balení loupaných rajčat

2 mrkve

4 stroužky česneku

2½ lžíce soli

1 lžička pepře

1 bobkový list

1 lžička majoránky

1 lžička tymiánu

2 l vody (na vývar)

Na ozdobu:

5 chlebů (topinek ze žitného chleba)

1 řapíkatý celer

1 lžička čerstvého tymiánu

1. Hrášek opláchneme a scedíme, dáme ho do středně velkého hrnce a zalijeme vodou. Vaříme asi 15 minut. Dáváme pozor, aby nevypěnil. Hotový hrášek si odložíme stranou.

2. Cibuli, česnek a ostatní zeleninu nakrájíme na kostky. Na pánvi rozpálíme olej, přidáme nakrájené suroviny společně s tymiánem. Směs restujeme 8–10 minut, dokud zelenina nezměkne. Občas ji promícháme.

3. Měkkou zeleninu vložíme do hrnce s vodou a hrachem. Uzenou vepřovou pečeni nakrájíme na větší kostky a dáme do hrnce společně s bobkovým listem. Osolíme a opepříme. Necháme projít varem a potom za stálého míchání vaříme na mírném plameni asi 1,5 hodiny. Hrášek se začne rozpadat, čímž polévku zahustí. Na závěr z ní vyndáme bobkový list a přidáme majoránku.

4. Polévku ozdobíme na kostky nakrájenými a na másle osmaženými topinkami. Nakonec ji ještě posypeme čerstvým tymiánem a řapíkatým celerem.