V troubě smažený kapr s bramborovým salátem bez majonézy

„Pečený kapr nejen výborně chutná, ale zachová si i cenné látky. Salát bez majonézy je pro naše trávení méně zatěžující, než klasický. Rovněž tepelně upravená zelenina se tráví lépe, než syrová a není potřeba se obávat, že utrpí na své hodnotě. Při přípravě ryby má svou klíčovou roli citrónová šťáva, pomáhá z kapřího masa odstranit pachuť bahna. Při servírování si rybu opět citrónem pokapejte, získá tím na své chuti. A z nutričního pohledu lépe díky vitamínu C vstřebáte železo,“ říká dietoložka Zuzana Pavelková Šafářová

Bramborový salát bez majonézy:

10 brambor (malých)

2 mrkve

2 celery

1 červená cibule

3 kyselé okurky (a 100 ml nálevu)

150 g mraženého zeleného hrášku

300 ml bílého jogurtu

2 lžíce plnotučné hořčice

2 lžíce olivového oleje

mletý černý pepř

Kapr:

4 ks kapra (přes noc naložené v mléku)

1 citron (jen šťáva)

hladká mouka

vejce

strouhanka

slunečnicový olej

sůl

pečící papír

1. 

   Bramborový salát bez majonézy: Uvaříme brambory ve slupce, očistíme mrkve, cibuli a celer, nakrájíme a poté uvaříme společně s hráškem.

2. 

   Oloupané brambory a okurky nakrájíme a smícháme s uvařenou směsí zeleniny.

3. 

   Přidáme hořčici, olivový olej, jogurt, pepř, sůl, nálev z okurek a vše promícháme.

4. 

   Kapr smažený v troubě: Vysušíme kousky kapra papírovými ubrousky, zakápneme šťávou z citronu a osolíme. Řízky obalíme v mouce, ve vajíčku a ve strouhance.

5. 

   Na plech dáme pečicí papír a polijeme ho olejem.

6. 

   Obalené kousky kapra položíme na pečicí papír, lehce zakápneme olejem a pečeme na 180°C po dobu 20–30 minut.