Vánoční kapustnica s vepřovým masem
Stejně jako my si nedokážeme představit Vánoce bez rybí polévky, tak se naši slovenští sousedé neobejdou bez kapustnice. A není se čemu divit, že ji pokládají za své národní bohatství. Je opravdu delikátní. Vyzkoušejte vánoční kapustnici také. tescorecept
- 6 porcí
- 80 min.
- 345 kcal
Popis
TIP: Kapustnica je nejlepší až druhý den a servírovaná s kouskem dobrého chleba.
Ingredience
1 kg kysaného zelí (bílého)
750 g vepřové plece
2 bobkové listy
5 kuliček celého pepře
3 kuličky celého nového koření
70 g sušených hub
3 lžíce mleté papriky
2 klobásy (čabajské)
4 brambory
200 ml zakysané smetany
krystalový cukr
sůl
čerstvá petrželka
čerstvý kopr
pažitka
Postup přípravy
-
Houby si namočíme přes noc do vody. Do hrnce si připravíme 4 litry vody, přidáme propláchnuté zelí, vepřovou plec, koření a sůl. Přiklopíme pokličkou a na mírném plameni vaříme 60 minut.
-
Mezitím si očistíme a nakrájíme na kousky brambory. Měkkou plec si vyndáme a nakrájíme na kostičky. Do vývaru přidáme brambory a vymačkané houby. Vaříme ještě 15 minut.
-
Poté opět do vývaru vrátíme nakrájenou plec, přidáme klobásu pokrájenou na kolečka a kysanou smetanu. Krátce povaříme. Na závěr podle chuti přidáme sůl a cukr. Na talíři dozdobíme bylinkami.