Veganský tofu gyros v pitě, podávaný s cuketovými chipsy a veganskými tzatziki

Veganské tzatziki:

1 okurka (salátová)

200 g bílého jogurtu (veganského, například sójového)

2 lžičky olivového oleje

1 stroužek česneku

½ lžičky soli

2 lžíce kopru (nasekaného)

2 lžičky citronové šťávy

Cuketové chipsy:

1 cuketa

1 lžíce olivového oleje

½ lžičky soli

½ lžičky mleté papriky

½ lžičky pepře

Gyros:

1 balení tofu (Tesco Grill Master tofu v gyros koření)

2 tortilly (Tesco Grill Master Tortillové placky)

50 g ledového salátu

50 g cherry rajčat

50 g bramborových hranolek (upečených)

½ okurky (salátové)

½ červené cibule

1. Na začátek si připravíme cuketové chipsy. Cuketu nakrájíme na tenké plátky (nejlepší je použít struhadlo) a osušíme papírovými utěrkami, abychom je zbavili vlhkosti. Rozprostřeme je na hliníkový tácek pokrytý pečicím papírem. V misce smícháme olivový olej, sůl, papriku a pepř. Vzniklou směsí natřeme cuketové plátky. Grilujeme je přibližně hodinu, dokud nejsou křupavé.

2. Mezitím si nachystáme tzatziki. Okurku nastrouháme, posolíme a necháme ji 10 minut odstát. Následně plátky co nejdůkladněji zbavíme vody, vložíme je do misky, přidáme jogurt, prolisovaný česnek, olej, citrónovou šťávu a kopr. Zamícháme a dáme chladit do ledničky.

3. Tofu vyndáme z obalu, vylijeme vodu a sýr osušíme papírovými utěrkami. Grilujeme z každé strany 6–8 minut.

4. Pita placky natřeme z jedné strany trochou veganských tzatziki, přidáme rovnoměrně rozdělená nakrájená a umytá rajčata, salát, okurku a cibuli. Přidáme ugrilované a na kostky nakrájené tofu a hranolky. Zabalíme a podáváme s cuketovými chipsy a zbytkem tzatziki.