Vegetariánský burger s omáčkou z červené řepy a pasty tahini

TIP: Burger servírujeme se zeleninovým salátem nebo s hranolky.

Burger:

4 housky na hamburger

4 lžíce majonézy

40 g polníčku

4 lžíce klíčků (ředkvičkových klíčků na zdobení)

Vegetariánské karbanátky:

3 mrkve

1 cibule (malá)

100 g mraženého zeleného hrášku

90 g hladké mouky

1 vejce

1 špetka soli

½ lžičky mletého kmínu

½ lžičky mleté papriky

½ lžičky mletého zázvoru

1 stroužek česneku

1 lžíce olivového oleje

Omáčka:

50 ml vody

60 ml tahini

½ červené řepy (uvařené a oloupané)

½ citronové šťávy

1 lžička javorového sirupu

1 lžíce majonézy

1 špetka soli

1. Nejprve si připravíme karbanátky. Mrkev oloupeme a nastrouháme najemno. Dáme ji do misky, přisypeme hrášek, nadrobno nakrájenou cibuli, mouku, vejce, sůl, kmín, sladkou papriku, zázvor a prolisovaný česnek. Vše spolu pořádně promícháme, a z těsta ručně vytvarujeme karbanátky.

2. Karbanátky položíme na rozpálený gril a grilujeme je postupně z obou stran.

3. Připravíme si omáčku. Do mixéru dáme pastu tahini, červenou řepu, citrónovou šťávu, javorový sirup, majonézu, sůl a vodu. Rozmixujeme do hladka.

4. Burgerové housky v polovině rozřízneme a cca minutu grilujeme z každé strany. Potom je z vnitřní strany natřeme majonézou, přidáme karbanátek, polníček, omáčku z červené řepy a ředkvičkové klíčky. Přiklopíme vrchní částí žemle a podáváme.