Vegetariánský řízek se salátem a s chilli-tahini omáčkou

200 balení vegetariánského řízku (Tesco Plant Chef)

100 g polníčku

60 g rukoly

200 g brokolice (divoké)

4 ks červené řepy (baby)

4 ks žluté řepy (baby)

1 ks jarní cibule

½ ks granátového jablka

1 polévková lžíce olivového oleje

400 ml vody (na dušení brokolice)

Omáčka

30 g tahini

1 čajová lžička vody

½ čajové lžičky drceného chilli

1 špetka mleté papriky uzené

1 špetka sušeného česneku

1 špetka soli

1. V hrnci přivedeme vodu k varu. Brokolici rozdělíme na menší časti. Dáme ji do nádoby na dušení, vložíme do hrnce a dusíme pod pokličkou alespoň 8 minut. Odložíme stranou a necháme vychladnout.

2. Tesco Plant Chef vegetariánský řízek připravíme podle návodu na obalu.

3. Baby červené a žluté řepy, cibulku, polníček a rukolu umyjeme a osušíme. Rukolu a polníček dáme do misky. Baby řepy nakrájíme na tenké plátky. Přidáme k rukole a polníčku. Přidáme také semínka granátového jablka a nakrájenou cibulku. Zalejeme olivovým olejem a promícháme.

4. V malé misce smícháme tahini, lžičku vody, mleté chilli, uzenou papriku, sušený česnek a sůl. Smícháme, dokud směs nemá hladkou konzistenci.

5. Salát rozdělíme na dva talíře, přidáme vegetariánsky řízek a polijeme chilli-tahini omáčkou.